"पैनी नजर तीखी सोच"
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पनीर मंचूरियन
Date: 2012-Jul-04, Wed   |   Time: 14:32:46   |   SONI News
 
क्या चाहिए200 ग्राम पनीर, १/२ कप मक्के का आटा, १/२ कप मैदा, १/४ छोटे चम्मच अजीनोमोटो, 5-6 लहसुन की कलियां, 6 हरी मिर्च, 3-4 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 3 छोटा चम्मच सोया सॉस, थोड़ा हरा धनिया, 2 बारीक कटा हरा प्याज़, आवश्यकतानुसार तेल और स्वादानुसार नमक। ऐसे बनाएं पनीर को तिकोने आकार में काटें। पनीर के टुकड़ों पर नमक, थोड़ा अदरक-लहसुन पेस्ट लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें। एक बोल में मक्के का आटा, मैदा, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। पनीर के टुकड़ों को इस घोल में डुबोकर गर्म तेल में तल लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा लहसुन तल लें। इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च डाल दें। अब सोया सॉस, हरा प्याज़, तला हुआ पनीर और 2 कप पानी डालकर धीमी आंच पर पकने दें। थोड़ी देर बाद १/२ कप पानी में 3 छोटे चम्मच मैदा डालकर घोल लें, इस मिश्रण को भी पकते हुए पनीर में डालें। जब घोल गाढ़ा होने लगे, तो इसमें नमक, अजीनोमोटो, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गर्मा-गर्म पनीर मंचूरियन तैयार है। (अंडा खाते हों, एक अंडे की सफेदी भी घोल तैयार करते समय डाल सकते हैं।)

sunita singh =8127480144


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